12/12/2023
Pasta Martelli sbarca su Spaghetti & Mandolino! Questa straordinaria pasta toscana non è solo un prodotto: è una narrazione, una tradizione e un impegno verso l'eccellenza gastronomica.
La storia di Pasta Martelli è tessuta tra le pietre di un antico castello a Lari, nel cuore della provincia di Pisa. Immerso tra colline e lontano dalle classiche aree industriali, il castello è un rifugio unico per la famiglia Martelli: un scrigno di conoscenza e storia. La loro missione? Creare una pasta che incarna autenticamente la tradizione, trovando l'equilibrio perfetto tra passato e innovazione.
Famiglia e organigramma sono le chiavi del successo del pastificio Martelli. Ogni persona coinvolta è legata da linee orizzontali e verticali di parentela.
In quel breve tragitto tra la porta di casa e quella della produzione, la pasta Martelli prende vita con la sua inconfondibile confezione. Questo prodotto è diventato un'icona del Made in Italy, riconosciuta e apprezzata a livello globale.
In un'epoca di frenesia, il pastificio Martelli abbraccia una scelta coraggiosa: prendersi il tempo necessario.
Il processo di essiccazione richiede ben 50 ore, ognuna dedicata a conferire alla pasta la porosità ideale per assorbire i condimenti in modo sublime.
Perché affrettare un processo che rende la pasta qualitativamente superiore? Nell'industria slitamente l'essicazione viene accelerata, riducendosi a 4 ore, facendo perdere sapore, nutrienti e porosità alla pasta.
Qui, nel castello, il tempo fluisce diversamente, lontano dalle logiche della Grande Distribuzione, che resta fuori, poiché per la famiglia Martelli questo comprometterebbe il loro posizionamento di eccellenza sul mercato.
Il marchio Pasta Martelli è impresso in nero su giallo, un omaggio visivo alla tradizione toscana. Il giallo rappresenta la storia della produzione di pasta in Toscana, mentre il carattere calligrafico comunica l'artigianalità autentica. La famiglia Martelli comunica al mercato la volontà di preservare la misura perfetta per l'attenzione al dettaglio e l'impegno per l'eccellenza qualitativa.
Questa pasta è molto più di un prodotto: è un invito a esplorare la storia, la passione e la tradizione di una famiglia toscana.
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